调料：料酒 、做道
2 、漂亮屏鱼葱、孔剁椒
雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道做法 ：
1 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒸鱼豉油。
3、龙口粉丝1把 、浇热油即可。切去头部及尾部 ，生姜 、取出 ，蒜切末。不要切到鱼肚 ，葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油，